开业吉日的前一天,得把店里的每个角落都再排查一遍,比如玻璃门的把手有没有擦到发亮,收银台是不是放在进门最显眼的位置,门口的防滑垫有没有对齐地砖缝,我朋友去年开社区咖啡店,就是因为前一天赶时间没铺平防滑垫,吉日当天第一位客人刚进门就差点滑倒,后来不仅道歉还送了一杯免费咖啡,耽误了至少二十分钟的迎客时间,还要把开业当天要用的物料提前归类放好,比如优惠券、试吃装、宣传立牌,别等客人来了再翻找,比如开水果店的,吉日当天要把刚到的精品草莓、车厘子摆到门口的专属展示架,每个果子都用湿纸巾擦干净,用透明保鲜膜包好,路过的人一眼就能看到,愿意停下来多看两眼,要是物料散落在各个抽屉,客人问起来找不到,不仅显得不专业,还会错过不少下单的机会。
开业吉日当天,周边的邻居、物业或者常合作的人都要提前打个招呼,别临时才去打扰,我家楼下的生鲜店,开业前特意给旁边的理发店送了两斤刚到的阳光玫瑰葡萄,吉日当天理发店老板带了十几个老顾客过来捧场,生意比预期多了三成,毕竟周边的人都是潜在客户,提前打好招呼,吉日当天能帮衬不少,还要提前和负责配送的师傅说好,吉日当天的货物要比平时早半小时送到,别耽误开门时间,比如开鲜花店的,吉日当天要把预定的八个开业花篮提前运到,摆到门口两侧,刚开门就有热闹的氛围,吸引不少路人停下拍照,要是配送晚了,花篮没摆好,开业的氛围就会打折扣。
开业吉日当天,得安排好足够的人手,别让老板一个人忙不过来,比如开小吃店的,吉日当天要多找两个亲戚帮忙,一个负责引导客人找座位,一个负责递菜单和收桌子,老板只需要专心做餐,这样客人不会因为等太久而离开,要是人手不够,客人站在门口等半天没人理,很容易就去旁边的店了,还要准备好小福利,比如前二十位客人送个小钥匙扣,消费满五十元送一份小吃,这样客人觉得有优惠,愿意多待一会儿,我表姐开的美甲店,吉日当天给前二十位客人送了免费的手部护理,当天的客流量比平时多了一倍,还加了十几个微信好友,要是福利太普通,客人也不会有太深的印象。
开业吉日的准备其实就是把小事做透,别因为大意影响了第一天的心情和后续的生意,多花点时间在细节上,总能收获不错的效果,比如开业前一晚把要穿的衣服整理好,别当天早上找半天,影响状态,再检查一遍手机的收款码能不能正常用,别当天收不了钱,白忙活一天。